במשרד החקלאות מאשרים: במדינת ישראל 
לא מתבצעות בדיקות סלמונלה בלולי ביצים

קרא עוד >

הישג למשרד החקלאות בתקציב 2017-2018:

קרא עוד >

הסכם בין מגדלי הדגים לממשלה: פתיחת הענף ליבוא במכס מופחת, תמורת תמיכות ישירות

קרא עוד >

דו"ח מקיף: הפשיעה החקלאית בישראל

קרא עוד >

כדי להיות תמיד מעודכנים


תודה שאתם מבקרים בפורטל משקנט .משקנט היינו פורטל מקצועי ומקיף לתחום הגידול של בקר וצאן לחלב,בקר וצאן לבשר,עופות להטלה, עופות ובעלי כנף לבשר ודגים. במשקנט תוכלו למצוא אינפורמציה מקצועית שחשובה לכם ומאגר ספקים גדול מתחום הבקר,צאן,עופות ודגים

 מזג אוויר בישראל

water1

מדור לימודים וקורסים
Error, no Ad ID set! Check your syntax!

שר החקלאות בביקורת בנמל אשדוד: "לא ניתן שום הנחות בנושא צער בעלי חיים בכלל, ובתחום המשלוחים החיים בפרט"

שר החקלאות אורי אריאל קיים היום (רביעי) ביקורת בנמל אשדוד על תהליך יבוא הבשר החי לישראל. במהלך הביקורת עלה השר לאחת האניות שהביאו אלפי ראשי...
  • ניקוי ביצים -מברשת רוחמה
  • לולי חופש
  • Maya Fish יחיעם

צלי כתף בקר בגזר, תאנים ושקדים / איילת הירשמן

  • 1 נתח כתף בקר במשקל כ-1/2 1 ק"ג
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 3 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 6 גזרים בינוניים, קלופים, חצויים לרוחב וחתוכים למקלונים
  • 6 גבעולי סלרי, קצוצים גס
  • 2 גבעולי רוזמרין
  • 2 עלי דפנה
  • 1 מקל קינמון
  • 1 כפית סוכר חום
  • 1 כוס דבלים, חתוכות לרוחב ל-3-2‬ פרוסות
  • 2 כוסות יין אדום (מרלו או קברנה סוביניון)
  • 1 כוס שקדים מולבנים
אופן ההכנה
  1. מתבלים את הבשר במלח ובפלפל מכל צדדיו. מחממים את השמן בסיר רחב וגדול, ומטגנים את הנתח כמה דקות מכל צד, על להבה גבוהה, עד שהוא מזהיב היטב. מוציאים - קל לעשות את זה בעזרת שתי כפות עץ - ומעבירים לצלחת.
  2. מגרדים בכף עץ את תחתית הסיר כדי לשחרר את המשקעים הטעימים שנדבקו אליה. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, ומטגנים על להבה בינונית-גבוהה, עד שהירקות מתרככים והבצל שקוף.
  3. מחזירים לסיר את נתח הבשר. מוסיפים את הרוזמרין, עלי הדפנה, הקינמון, הסוכר והתאנים ומערבבים. יוצקים את היין כך שיגיע רק עד ל-2/3 מגובה הנתח (אם חסר, מוסיפים עוד קצת יין או מים).
  4. מביאים לרתיחה, מכסים, מעבירים ללהבת הכיריים הקטנה ביותר ומבשלים 3 שעות, עד שהבשר רך מאוד. בזמן הבישול הופכים מדי פעם את הנתח ואם חסרים נוזלים - מוסיפים יין או מים. מסירים מהכיריים, מצננים ומאחסנים במקרר עד להגשה.
  5. החימום: מוציאים את נתח הבשר מהסיר וחותכים לפרוסות. מוציאים מהרוטב את עלי הדפנה וגבעולי הרוזמרין. מוסיפים את השקדים המולבנים ומבשלים אותם ‭3-2‬ דקות ברוטב, על להבה בינונית-גבוהה. מניחים את פרוסות הבשר בסיר ומחממים כמה דקות.
  6. ההגשה: מסדרים על צלחת הגשה פרוסות מהבשר ומניחים עליהן מהגזר, התאנים והשקדים. יוצקים מהרוטב ומגישים חם.
שושני
שילד
יבול שיא
אדירום
רוחמה